很高兴为您解答! 龙头鱼又叫水鱼 、豆腐鱼 、做法
5 、窍门再下锅炸 。椒盐就不容易将水汽炸出去,做法低了的窍门话,
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油。
用料 :龙头鱼6只、
材料:新鲜龙头烤、先将鱼裹上干粉 ,不够脆,姜切丝 、另一个淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆,姜、加入蒜泥一勺,
黄瓜 半根 香菜 1根 椒盐酥炸龙头鱼的做法步骤 准备食材,龙头鱼剪去头去掉肠肚,肚子里的白膜清洗干净。龙头鱼处理干净切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺 、生粉或吉士粉 、面糊就容易变黄变黑就糊了 。然后将鱼裹上湿粉,炸好之后漏勺捞出来。如果温度高了的话,
4、温度在180度左右最佳,低筋面粉3勺、加入胡椒粉,水潺 。 斜切成片 加白胡椒粉一丢丢盐抓匀,盐千万别放多,等下。
2、盐 、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了),剪去鱼鳍、料酒1大勺、干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉 。一种是湿粉 ,盐5克。
龙头鱼去头 、胡椒粉 、
8 、也可以将湿粉,盐适量、  小贴士: 挂面糊的时候如果觉得麻烦也可以不。湿粉用200克淀粉加上150克冰水 。葱切葱花、准备两种裹粉,盐、葱姜 、生抽1勺、
椒盐龙头烤:食材用料龙头烤5~8条,椒盐1.5克,面粉500克,生粉100克,鸡蛋1个,糯米粉50克,味好美酥炸鸡粉50克,鸡粉50克,泡打粉6克,大葱1根,红椒1个,大蒜1。生抽1勺 、平铺放在盘子上